斋红豆饼

作者： 纳尼-妍

老妈是信佛的，长期在庵里跑，有时候我做点什么都要让我试试斋版的，这次看了好些方子，经过大脑酝酿试着做了个饼，妈妈说庵里的师傅不喝牛奶不吃蛋要让我小心做，在试了两次后终于有点样子了，几个阿姨和庵里的师傅们都很喜欢。家里刚好前天做剩下的红豆沙用上了，吃斋的大家可以试试这个方哦，造型的话是我刚好应对中秋节用月饼模型做的，大家也可以试试（此方50g的饼可以做12个） 补充：不怕吃荤的可以把凉白开换成牛奶。还有最后烤的时候可以在饼的表面刷上薄薄一层蛋黄液，但是蛋黄液千万不要抹太多哦

用料

• 低粉 110g
• 花生油 50g
• 凉白开 20g
• 糖粉 20g
• 红豆沙 250g

斋红豆饼的做法步骤

步骤 1

花生油加入水再加入糖粉（没有糖粉的用白糖放入没水份的榨果汁里搅碎成粉，但要注意机器里要干燥无水份哦）然后搅拌让糖粉融化

步骤 2

搅拌好了加入低粉（不用过筛，我觉得中试糕点可以不用这个过筛的，不过也看各人喜欢咯）低粉的加入不要用搅拌，用刮刀或者什么工具由下往上翻

步骤 3

低粉的加入翻揉好了后静置20分钟

步骤 4

先把红豆沙分成12等份，我一份20g。能掌握好月饼包法的小伙伴可以增加到25g的

步骤 5

饼皮20分钟好了后也分成12份，我的皮是用了15g一份，包不好的小伙伴可以增加到20g

步骤 6

像包月饼那样包，把皮压扁，中间位置也不要太薄，把馅放在皮中间，把皮一点点往上推收，直到把口收好，揉圆（包饼皮的时候要注意下面会不会破口，希望不是就我出现这样问题，哈哈）

步骤 7

皮和馅包好后就可以用月饼模具做形状啦，如果没有模具的只需要轻轻压下到厚度自己喜欢即可

步骤 8

接下来烤箱预热180度，中层20分钟，取出在饼面上和边上刷些油，不要太多也不要太少，油会被饼皮吸收进去的，然后把饼翻过来，放回烤箱继续烤15分钟（其实我觉得10分钟够了.大家按照自己的烤箱实际情况看看）

步骤 9

做好取出放凉即可食用，温度没有完全凉透最后温温的那会儿最好吃，皮脆脆的，一口咬下去满口红豆沙，就是不能吃太多，好热气上火。

斋红豆饼的小贴士

大家不喜欢红豆沙可以改成水果馅、紫薯馅、莲蓉馅，红豆沙只是刚好家里有剩下而且按照老妈要求必须做斋的才没有怎么加其他的

菜谱创建时间：2015-09-28 15:57:11