酱香羊肉

作者： ♀天天天蓝♂

之前偶然看到的方子，做过几次了，特别好吃。现在秋天到了，适合吃羊肉，大家做起来吧~

用料

• 羊腿肉 500g
• 土豆（中型） 一个
• 胡萝卜（中型） 一个
• 紫皮洋葱 半个
• 姜 两片
• 大葱 一段儿
• 大料 一个
• 香叶 一片
• 干红辣椒 6个
• 小茴香 15粒
• 料酒 45ml
• 黄豆酱海天 30克
• 生抽 30ml
• 老抽 30ml
• 糖 5g
• 盐 5g

酱香羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

步骤 2

锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒，黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。

步骤 3

将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。

步骤 4

放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮40。

步骤 5

加入切好的土豆和胡萝卜，煮20分钟，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。

步骤 6

临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒上香菜。

酱香羊肉的小贴士

喜欢吃硬点土豆和胡萝卜的人可以适当延后放入时间，但是总时间不能变。

菜谱创建时间：2015-09-28 15:35:29