青椒炒鱿鱼

作者： 飞石_wx5s

老家带来的鱿鱼，刚出海回来的，鱿鱼是鲜甜的，用来炒青椒或西芹，都很好吃~

用料

• 鱿鱼 3只
• 青椒 1个
• 胡萝卜 一小节

青椒炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼剥皮，洗净，切圈。锅中水烧开，加入鱿鱼焯15s，然后沥干。

步骤 2

青椒和胡萝卜切小片。

步骤 3

先炒胡萝卜，等油稍微变成胡萝卜色时，加入鱿鱼和青椒。

步骤 4

大火爆炒1—2min，加少量开水，然后加少量生抽，料酒，糖，盐和鸡精。翻炒均匀后，出锅装盘。

青椒炒鱿鱼的小贴士

1. 鱿鱼要剥皮才不会腥。 2. 加调味料前加点开水，一是防焦，二是更入味。 3. 鱿鱼可以切圈，也可以切花刀。 4. 爆炒不用太长，鱿鱼焯过一遍，已经五六分熟了。 5. 鱿鱼焯好后，如有条件，立即放入冰水中，可以增加鱿鱼的脆感。

菜谱创建时间：2015-09-28 13:04:17