萌萌哒！猫爪冰皮月饼

作者： 夜盏-YUNI

超可爱超简单的猫爪冰皮月饼~ 首发：知乎专栏http://zhuanlan.zhihu.com/eatme，禁止无授权转载，祝妹子们做的开心么么哒~

用料

• 糯米粉 60g
• 粘米粉 60g
• 澄粉 35g
• 牛奶 200g
• 炼乳 40g
• 黄油 30g
• 糖 25g
• 做好的月饼馅 适量

萌萌哒！猫爪冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉+粘米粉+澄粉+糖拌匀，融化的黄油+牛奶+炼乳打匀，将液体慢慢倒入粉类中，边倒边用勺子搅匀，不要起颗粒，盖上保鲜膜，上锅大火蒸25分钟。

步骤 2

蒸熟的面团表面会有一层浮油，用勺子搅搅搅，把油都融进面团里，稍微晾凉，戴上一次性手套，直接动手揉面团，直到表面光滑略有韧性。

步骤 3

放凉后揪一小块面团，用粉色色素或者草莓粉调色，揉成长条，用刮板切成小颗粒，我手边没有刮板就用塑料勺子切了，灵活变通下=3=

步骤 4

模具长这样(｀･ω･´)，切下来的粉色团团放进去压扁，这一步手套不要摘哦一样很黏的

步骤 5

特写一下~面团不要放太多，会破坏造型不好看

步骤 6

白色冰皮分为23g/个，准备好的馅料18g/个，包起来，包的方法是按压一下馅料，用虎口慢慢的把皮往上推，直到合拢，这一步一个人没法拍照，意会一下> <

步骤 7

包好的圆球很光滑不露馅~稍微按扁使之符合模具的大小，放进模具，用手指压平

步骤 8

包好的圆球很光滑不露馅~稍微按扁使之符合模具的大小，放进模具，用手指压平 取掉手套，利用手指和月饼皮的粘性，先使周围一圈与模具分离，倒扣脱模。 (๑•̀ㅂ•́) ✧完工！拍照，吃！或者送人。

萌萌哒！猫爪冰皮月饼的小贴士

1.猫爪模具自己某宝搜 2.馅料我做的奶黄芝士、栗子、绿豆沙、蔓越莓，味道都不错~不想做馅料的可以自己买

菜谱创建时间：2015-09-27 21:09:14