紫薯莲蓉冰皮月饼

作者： 姚大人_hawe

超级快手的一款冰皮月饼，利用黄油增加口感和脱模，，冻过之后黄油变硬，更成型，比生油好多了

用料

• #皮#紫薯 2只
• 黄油 50克
• 炼奶 适量（根据个人喜好）
• #馅#莲子 300克
• 黄油 50克
• 炼奶 适量（根据个人喜好）

紫薯莲蓉冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮切块，上锅大火蒸20分钟。添加炼奶，液化黄油揉成泥状，放入冰箱冷冻一会。

步骤 2

莲子洗净，大火蒸20分钟。稍凉后放入平底锅加黄油压碎，炒成泥状后加炼奶再搅拌。整个过程约10分钟，吵到成一团后放入冰箱冻一会，在揉成圆形约40克。

步骤 3

去40克馅加35克皮压成型，放入冰箱冻1小时后就可以了！（我用的是75克的模具）

步骤 4

切开的样子，开吃吧！

紫薯莲蓉冰皮月饼的小贴士

一定要冻到冷却才制作，才不沾手和模具 如果冻太硬只需在手心揉一揉就会软一些，千万不要放到微波炉加热。

菜谱创建时间：2015-09-26 20:54:33