紫薯酥/抹茶酥/可可酥

作者： 糖豆-K

配方量做每种颜色2个

用料

• 油皮
• 中筋面粉 49g
• 猪油 17g
• 水 20g
• 糖粉 9g
• 油酥
• 低筋面粉 45g
• 猪油 25g
• 紫薯粉 一小勺
• 可可粉 一小勺
• 抹茶粉 一小勺
• 馅料 30g/6个

紫薯酥/抹茶酥/可可酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料加水，揉成能拉出均匀的膜，静置15分钟

步骤 2

油酥混合，分成3份，分别加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉拌匀待用

步骤 3

油皮分成30g每个，一份油皮包入一份带颜色的油酥，盖保鲜膜备用

步骤 4

取一份按扁擀成橄榄形由上至下卷起做好后盖保鲜膜静置15分钟

步骤 5

取一份卷好的按扁顺着长擀薄但也不要太薄，容易漏酥，由上至下卷起，做好后盖保鲜膜静置15分钟

步骤 6

取一份用锋利的刀从中间切成两半，取其中一半按扁擀薄包入馅料收好口，放在烤盘上

步骤 7

170°预热，烤20分钟

紫薯酥/抹茶酥/可可酥的小贴士

猪油我用的是现成的七式精炼猪油 如果做一种颜色的，可以加两小勺紫薯粉/抹茶粉/可可粉

菜谱创建时间：2015-09-26 14:35:22