香煎多宝鱼

作者： 樱花雨-

用料

• 多宝鱼 整蒜（1.5个/条）
• 老姜、大葱 蚝油
• 香菜 麻油

香煎多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼剪去尾巴、鱼翅，洗净后抹上料酒和少许盐，放上少许葱、姜祛除腥味

步骤 2

姜蒜切碎，大葱头切丝，香菜切段，备用（图中是2条鱼的用量）

步骤 3

将鱼洗净，在平底锅内倒入麻油（淹没锅底），中火加热后，放鱼，煎5分钟左右（中途用木铲使其不粘锅）

步骤 4

在鱼身下放姜蒜颗粒，炒香

步骤 5

在鱼身下倒蚝油，生抽，加水，涨开后转小火熬

步骤 6

旁边灶烧油备用，用勺子将锅里的油淋在鱼身上，令其入味

步骤 7

关火，放上葱丝，淋上热油。

步骤 8

放上香菜，大功告成

香煎多宝鱼的小贴士

1、鱼不宜太大，一斤2两左右为宜，太大肉不嫩。

菜谱创建时间：2015-09-26 12:27:26