苹果派美式松饼

作者： 思佳佳

把富含果胶的苹果切碎，熬成粘稠的果酱状态，再放入面糊内一起搅拌做成松饼，可以提升口感的层次，甜蜜蜜的苹果派美式松饼，改自咖啡馆style松饼大集合一书，个人感觉配酸奶一起吃口感更赞哟

用料

• #苹果酱#
• 苹果 250g（中等偏大苹果一个）
• 细砂糖 55g
• 柠檬汁 60ml
• #面粉类#
• 低筋面粉 165g
• 糖粉 30g
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 盐 少许
• #液体类#
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 65g（可酌情增加）
• 无盐黄油 15g（隔水融化）
• 朗姆酒 15ml

苹果派美式松饼的做法步骤

步骤 1

苹果洗净，不用去皮切碎成小细丁状态，和细砂糖柠檬汁一起放入锅中，中火熬至黏稠、收汁状态备用

步骤 2

将面粉类混合过筛备用，液体里搅拌均匀备用，过筛后的粉类加入到液体类中混匀，接着加入熬好的苹果碎果酱拌匀

步骤 3

平底锅预热，接着舀入一勺面糊，在锅子中间形成圆饼状，煎到表面泡泡陆续破掉，此时翻面，煎至两面均上色均匀即可

步骤 4

建议搭配酸奶，苹果派松饼本身够甜，不用再淋蜂蜜一类的啦

苹果派美式松饼的小贴士

1、关于牛奶用量，原书中是65g，后来我根据自己的面糊状态，多加了40g左右，这个根据自己的面糊状态调整就好了； 2、苹果切碎成小丁或者再碎一点直接成苹果酱都可以的

菜谱创建时间：2015-09-26 07:06:05