花团锦簇mini冰皮月饼

作者： 大润小厨

现在做冰皮月饼方便多了，可以买到调配好的冰皮粉，不用各种粉等量互换,只需动手加耐心，给自己做一份冰皮月饼，迷李又雅致的冰皮颜值非常高。

用料

• 冰皮粉 200
• 60度温开水 100
• 温淡奶油 10
• 白油 20
• 熟粉 30
• 各种蔬果干粉 各2克
• 各种馅 每粒15克

花团锦簇mini冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

各种材料

步骤 2

准备花片

步骤 3

模具洗净凉干，模具和花片安装好，内壁抹层薄玉米油，倒一勺熟粉进去,转一圈再倒出来。 冰皮粉与液体混合搓揉十分钟，加入白油再揉成稍有弹性而不粘的面团， 各种蔬果粉称量好，白面团一分为2，其中一份分4，各自加入蔬果干粉揉到顺滑不见颗粒, 分别静止30分钟，放在保鲜纸上防粘，

步骤 4

白面团分割，每份35克， 馅料各15克，滚圆， 用虎口包入馅料，收口向下，滚滚熟粉。在模具上码上自己喜欢的一些色团， 然后把白团码入模具，填满四周，倒放在有熟粉的垫子上,快而轻提压提手五下，让月饼表面有基本花纹定形，然后四指拉起压杆的同时拇指向下压，这样花式形状就出来了。 全部做完冰箱冰藏半天彻底定型

步骤 5

我喜欢淡雅的，所以色调得浅，这样看起才雅致舒心，如喜欢深色，果粉可以加量。

步骤 6

冰皮月饼比苏式和广式月饼健康些还操作简单些，

花团锦簇mini冰皮月饼的小贴士

加入淡奶冰皮更香口感更好。

菜谱创建时间：2015-09-25 22:52:33