板栗红烧鸡块

作者： Cathy Chen

秋季一到，市场上有很多新鲜的板栗，板栗的品种也不少，今天买到的很不错，壳薄，煮熟后口感清甜，又粉。是比较好的品种，听老板介绍是叫广东本地黑毛。外壳看起来有点黑暗色，毛毛多些，感觉不是太新鲜的样子，其实肉不会。挑选的时候对比了一下，还有一种外壳是暗红的，价格稍便宜一些。呵呵，其实我不太懂。

用料

• 半支鸡 600g
• 新鲜板栗 300
• 生抽 适量
• 盐、植物油、生姜、大蒜 适量

板栗红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

板栗去皮去衣

步骤 2

去衣，清水冲洗干净待用

步骤 3

1，炒锅内放入少量植物油，将准备好的生姜大蒜放入油锅爆香。2，再放入鸡块爆炒放盐，待鸡块水分炒干，微金黄色时。3，加入料酒，生抽继续爆炒几分钟。加入准备好的板栗，稍微翻炒几下下。4，加水，水要超过鸡块，大火炒开后转小火炖40分钟左右。水干鸡块基本也烂了，而且非常入味。5，如果还有一点汁，可以开大火收汁，放入适量小葱花。因为有板栗的鲜甜，所以不需要加入味精。

步骤 4

香喷喷的板栗鸡出锅了(拍照角度没掌握好)。

板栗红烧鸡块的小贴士

附:板栗去衣的小秘诀:板栗去壳后，通常那层内衣很难直接去除。但如果掌握这个小秘招就能很完美的去除它了。将带有衣的板栗放入开水中泡一分钟左右，趁热用手轻轻一撕就可以把衣去除了。

菜谱创建时间：2015-09-25 22:28:18