【北京早上好】紫米芝士肉松饭团

作者： 文yimi

最近很喜欢用芝士做料理~尤其把芝士加到早餐里，简直满满的幸福感！我要强烈推荐的是芝士饭团~紫米配合芝士和肉松，感觉有米饭和芝士的早晨力量满满！大家快点也来尝试一下吧，现在还可以将菜谱成品上传至“百吉福互动专区”，有机会上百吉福互动头条噢~传送门：http://www.xiachufang.com/event/100054592/ PS：菜谱菜谱食材用量约能做总重量100g的饭团6个左右。

用料

• 紫米 160g
• 大米 160g
• 芝士片（我用了百吉福原味芝士） 4片
• 肉松 适量
• 蛋黄酱(可选择自己喜欢的酱料) 适量
• 白醋 4汤匙（约25ml）
• 糖 2汤匙（约20g）
• 盐 1小勺（约4g）
• 白芝麻 适量
• 即食海苔片 8张

【北京早上好】紫米芝士肉松饭团的做法步骤

步骤 1

大米和紫米淘洗一遍后放入电饭锅，加水至高出米一节食指的高度。按下“开始键”煮饭。

步骤 2

小搪瓷锅内加入白醋、糖、盐，小火加热至糖、盐全部融化。

步骤 3

制成寿司醋备用。

步骤 4

准备好其他食材。

步骤 5

最近常常用百吉福的芝士片，味道挺浓郁的。

步骤 6

把芝士片撕成小条。

步骤 7

米饭煮好后，趁热拌入调味醋，拌匀。

步骤 8

饭凉至温热或接近常温后，可以开始包饭团。

步骤 9

手掌上放一勺米饭（这次的饭团比较小，约100g,大约就女生普通一手掌的大小）

步骤 10

用大拇指把米饭推平至饼状。注意：尽量推得大一点，不然等下包馅容易漏。

步骤 11

在米饭中间放入肉松、芝麻、蛋黄酱和芝士片。如果是新手，一开始几个少包一点馅料，不然漏出来就很丑。（真的漏了的话，就抓点米饭补一补哈~）

步骤 12

双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了。两头稍微捏一下就好。

步骤 13

把饭团捏紧后开始整形。拿饭团的手，手掌根和手指同时用力。想象一下这个动作：单手将饭团压扁成圆饼状。另一只手整排手指和手掌呈90°，捏住饭团顶部，手指向手掌方向用力，捏出饭团的三角形状。

步骤 14

把饭团的三个角放入虎口，食指和拇指轻轻用力，把饭团的三个角都整成好看的样子。

步骤 15

包上一张即食海苔。

步骤 16

饭团上可以撒一点芝麻作为装饰。

步骤 17

漂亮又好吃的饭团就做好了。

步骤 18

可以隔夜做好，早上起来微波炉或者烤箱加热一下。芝士会是融化的状态，哈哈！

步骤 19

超级好吃的呢！

【北京早上好】紫米芝士肉松饭团的小贴士

更多关于饭团整形的小贴士详见http://www.xiachufang.com/recipe/100549537/“云南花米饭饭团”

菜谱创建时间：2015-09-25 19:05:20