红烧鲤鱼(三道麟)

作者： o阿萱oO

最喜欢吃鱼了，吃着吃着就会了……😄

用料

• 三道鳞 1条
• 干辣椒 8个
• 杭椒 3个
• 小米辣 5个
• 香菜 1根
• 葱、姜、蒜 少许
• 生抽、醋、糖 少许
• 面粉 少许

红烧鲤鱼(三道麟)的做法步骤

步骤 1

准备食材：大蒜、大葱、大料、姜片、干辣椒、杭椒、香菜……

步骤 2

准备食材：鱼身两侧用刀划四道(入味)，

步骤 3

锅热油（高温），鱼的两面涂上面粉下锅煎定型（不要来回翻动，煎好一面翻过去再煎另一面就OK了）

步骤 4

最后一面快煎好时下姜片、葱段、大蒜、干辣椒，小米辣（不吃辣的就不要放小米辣了）。

步骤 5

（关小火🔥）滴几滴白酒盖盖焖制3秒去腥，再撒少许盐、两勺白糖、少许醋、生抽最后加入清水不要莫过鱼，

步骤 6

收汁3/2时加入杭椒段盖盖继续收汁，最后撒上香菜出锅装盘，

红烧鲤鱼(三道麟)的小贴士

偏甜辣口味，越辣越好吃😋

菜谱创建时间：2015-09-25 14:00:06