糖醋排骨

作者： 邪_小气

色泽明亮，酸甜可口！

用料

• 排骨
• 葱 一段
• 姜 两片
• 蒜 3瓣
• 大料（八角） 一块
• 花椒 少许
• 醋 一勺
• 酱油 一勺
• 料酒 一勺
• 糖 3勺
• 冰糖 若干
• 芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将排骨冷水下锅

步骤 3

撇除血沫

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒大料，滴入几滴醋，小火加盖煮30分钟（10分钟时加入盐）。

步骤 5

排骨捞出，滤一碗汤备用。

步骤 6

热锅，化糖，糖琥珀色时，加入排骨炒匀。

步骤 7

依次倒入，料酒，酱油，醋，翻炒片刻，加入汤，开锅后，加入冰糖。

步骤 8

收汁后加入少许醋，出锅装盘，撒入少许白芝麻。

糖醋排骨的小贴士

选择砂锅煮肉，可以减少煮肉时间，节省煤气。最大限度保留汤的原味。没有砂锅，普通锅也可以。煮肉时间稍长。

菜谱创建时间：2015-09-25 12:20:01