蒜蓉辣椒酱

作者： mql9123

喜欢辣椒酱的味道，却享受不了纯辣椒酱的辣，朋友送给我一瓶她自制的这款好吃又不辣的辣酱，成了我一时的最爱。她给我原方里食材的比例在我经过去年第一次的失败后做了些调整，今年做了两次得到大家一致好评。一年一季做辣椒酱的日子快过去了，抓紧吧！

用料

• 红尖椒 500g
• 红菜椒 2000g
• 黄豆酱 500g
• 白糖（可根据自己喜好调整用量） 200g
• 味精（可不加） 100g
• 大蒜 500g
• 醋 200ml
• 盐（如果黄豆酱够咸可以不加） 100g

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒和菜椒用料理机打碎

步骤 2

加黄豆酱，白糖煮开锅，加醋继续煮5分钟，注意用勺子搅拌以防粘锅底。

步骤 3

关火，加味精，剁好的大蒜碎，搅拌均匀。放凉，装瓶。

步骤 4

酸甜微辣，馒头，油饼，稀饭的最佳搭档

蒜蓉辣椒酱的小贴士

辣椒和菜椒的比例可以根据自己对辣的接受成度调整。我是喜欢辣却不太能吃辣的。 喜欢吃韩国辣白菜的同学一定还喜欢另一种吃法，就是把做好的辣椒酱密封冷藏，过一段时间会自然发酵，酸甜微辣，特别爽口。 一定有人问为啥辣椒用料理机打碎，大蒜用刀剁？因为我的料理机很小，只能把食材打烂，打不成碎。更更更主要的问题是，在我辣椒处理的差不多时，它坏了……坏了……于是我有了一台能把蒜不打烂的新料理机：）

菜谱创建时间：2015-09-25 08:50:04