豆腐花

作者： 爱的小厨

我出生在北方，却看起来一副南方身板，北方的豆脑是有卤汁的，南方的就调料拌拌，更甚的还有甜的，还有放在米线里，酸菜鱼吃的，很是丰富，对于咸味的我比较适应。早上来一碗真的是美美的幸福。

用料

• 黄豆 100g
• 水 1000g
• 葱花 一小把
• 榨菜 半包
• 紫菜 一小把
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 香油 几滴
• 虾米 一小把

豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆晚上提前洗净，用干净的水泡一夜。

步骤 2

早上把泡好的黄豆和水放入豆浆机，启动湿豆程序。

步骤 3

把熟豆浆倒出过滤出豆渣，用奶锅煮熟滚两分钟关火

步骤 4

开始调内酯，一般放2.5-3克内酯用一小勺温水化开，倒入热豆浆，[最好85度],搅匀。

步骤 5

用盆盖住保温15分钟。

步骤 6

用浅勺片成薄片装碗，加入所有调料，就可以吃啦

豆腐花的小贴士

内酯为葡萄糖内酯，一般烘培用品店才有售。

菜谱创建时间：2015-09-24 20:59:17