自制桃山皮月饼

作者： 浪漫春天

第一次做桃山皮感觉不错，没有任何添加剂，做材料份量多了点。根据自己做来增减

用料

• 干白芸豆 450克
• 转化糖浆 100克
• 白糖 100克
• 花生油 80克
• 奶粉 45克
• 抹茶粉 3～5克
• 红曲粉 3克
• 低筋面粉 适量
• 馅料：栗子馅

自制桃山皮月饼的做法步骤

步骤 1

把干白芸豆洗干净，放水位线高过白芸豆，浸泡到手能够很轻松的掰开皮，把皮去掉，蒸熟。

步骤 2

用搅拌机搅拌，加少量水（不能多水）搅拌成成泥，放进面包机，放入糖，油，奶粉，转化糖浆，果酱功能键两次。（如果做一次感觉没有水分，黏黏糊糊可以一次）

步骤 3

做好桃山皮放冷，加少量低筋面粉（自己做没有称一点点加入面粉），边揉边加一点油，能揉成面团，表面抹一点点油，放进保鲜袋，放进冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后将桃山皮分开两份，分别揉入，抹茶，红曲色粉，一点点加到喜欢色揉均匀，如果面皮感觉有点干，加一点点油。再次用保鲜袋静置15分钟后。分成每一个：皮20克，馅30克（50克模具）

步骤 4

将面团压扁包入馅料，收口，

步骤 5

将模具抹上一点点油，压出形状，烤盘铺上锡纸，放入烤盘摆放好

步骤 6

烤箱预热180度烤20分钟

步骤 7

成品皮不会裂开，不错吧！

步骤 8

第二天回油好好吃，皮柔软

步骤 9

五仁

步骤 10

压成形状

步骤 11

成品

步骤 12

可以做馒头低筋面粉

自制桃山皮月饼的小贴士

烤箱温度有差异自行掌握好？

菜谱创建时间：2015-09-24 19:32:37