全蛋巧克力蛋糕

作者： myanlovemay

简单操作的美味

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 80克（60-80）
• 盐 0.8克
• 白醋 数滴
• 低粉 70克
• 植物油（黄油融化液体状） 60克
• 巧克力粉 10克
• 黑巧克（可不加） 30克（随意）

全蛋巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆，加糖、白醋、盐打发至膨胀发白，提起打蛋器画8字可以有明显痕迹且不消失。

步骤 2

缓慢倒入油，慢速拌匀，然后倒入过筛的低粉和巧克力粉（融化的黑巧克力），轻轻拌匀即可。

步骤 3

6寸蛋糕模具铺油纸，注入蛋糕糊，轻振消泡。

步骤 4

烤箱上下管预热150度（管由红变暗即预热完毕，这个可以在最开始就打开烤箱），蛋糕放入中下层（长帝烤箱倒数第二层）烤40分钟。

步骤 5

取出蛋糕在桌上振几下让内部空气释放，然后倒扣在晾网架上，待不烫手（30度左右）用刮刀沿模具内边兜一圈使蛋糕体脱模，一手推起活底即可轻松取出蛋糕。

步骤 6

三颗蛋轻松解决消泡和长不高的问题。

全蛋巧克力蛋糕的小贴士

无添加剂的全蛋打发法关键在打发上喔

菜谱创建时间：2015-09-24 08:28:39