芒果芝士慕斯

作者： 鱼徫龍

没有过程图片。深表遗憾啊！

用料

• 芒果慕斯层
• 芒果泥 250g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 30g+20g
• 吉利丁片 10g
• 奶油奶酪慕斯层
• 牛奶 100g
• 奶油奶酪 125g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 30g+20g
• 吉利丁片 10g
• 蛋糕底
• 奥利奥 160g
• 黄油 80g
• 蛋糕面
• 巧克力碎
• 芒果果肉300g

芒果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

准备相应的材料

步骤 2

把奥利奥捣碎混入黄油。混匀，倒入模具铺平，按压均匀。放冰箱。

步骤 3

先做芒果慕斯：250克芒果泥加30g糖加10g泡好的吉利丁片。隔水加热。到糖和吉利丁片完全融化。水温不能超过50度。放凉。混入打发7分的淡奶油。行成芒果慕斯糊。

步骤 4

拿出已经成型的饼底。到一部分慕斯糊。放入芒果粒。芒果一定要甜。放好以后倒入剩下的芒果慕斯。冰起来。

步骤 5

下面开始做芝士层了：奶油奶酪加牛奶加糖。隔水加热。搅拌至顺滑。过筛。筛去奶油奶酪的小颗粒。加入吉利丁，搅拌至完全融化。混入上一步一样的淡奶油。

步骤 6

拿出冰的芒果慕斯。检查一下有没凝固。竖起来不流动就是好了。倒入奶油奶酪慕斯糊。冰起来。

步骤 7

4个小时过去了。热毛巾。吹风，脱模都可以。撒上准备好的巧克力碎。

步骤 8

热刀切。刀一定要好。切一刀擦干净。加热再切。在擦干净再切。反复。切面就是完好的。

菜谱创建时间：2015-09-23 09:25:33