鹽焗黃膏蟹

作者： 芝士焗伊麺

嘗試呢道菜是由于在香港屯門的廣東名門吃到，感覺大為驚喜。

用料

• 黃膏蟹 2只
• 花雕 一支
• 八角 適量
• 花椒 適量
• 薑 適量
• 蔥 適量
• 粗鹽 2斤

鹽焗黃膏蟹的做法步骤

步骤 1

先將蟹洗乾淨，放入花雕中，等佢飲醉，大約半小時

步骤 2

將醉蟹放入已經燒開的熱水中蒸，由於我買的黃膏蟹比較大只，我蒸咗25分鐘

步骤 3

趁蒸蟹時將粗鹽，花椒，八角，薑片炒香，備用，粗鹽一定要炒熱

步骤 4

將蒸好的蟹放入粗鹽中，倒入浸蟹的花雕（倒三分二)。開大火，直至酒完全蒸發，開火燜十分鐘。然後盛出蟹，用牙刷把鹽刷掉，開吃

步骤 5

食蟹啦！

菜谱创建时间：2015-09-22 23:21:47