鲜辣泡姜小煎鸡

作者： 陈麒羽0901

用料

• 土仔鸡 半只
• 老姜 1芽
• 花椒粒 1撮
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 泡椒 2个
• 泡姜 2芽
• 独蒜 小的，2个
• 八角山奈 各少许
• 二荆条 8个
• 小米辣 10个
• 油 适量
• 白糖 少许

鲜辣泡姜小煎鸡的做法步骤

步骤 1

土仔鸡洗净斩拇指尖大小的块，在放有老姜片、花椒粒、盐、料酒的沸水中焯水后冲洗干净，沥干备用；

步骤 2

豆瓣酱和泡椒一起斩碎，泡姜切碎，蒜粒拍碎，少量八角山萘切碎，二荆条、小米辣切圈；

步骤 3

热油下鸡块炒至鸡皮收紧控油捞起；

步骤 4

底油下豆瓣泡椒酱炒香后依次倒入泡姜碎、花椒粒、蒜碎、八角山萘碎翻炒，再倒入鸡块；

步骤 5

加糖少许提鲜，并将调料与鸡块翻炒均匀入味熟透（约几分钟，若鸡偏老可以加适量清水烹煮至水分收干）后，加入二荆条和小米辣圈断生，调盐味起锅。

菜谱创建时间：2015-09-22 23:19:38