广式五仁月饼

作者： 简单and幸福

此方可以做100g月饼8个

用料

• 饼皮：
• 转化糖浆 140g
• 中粉 200g
• 枧水 4g
• 花生油 35g
• 馅料：
• 花生 50g
• 腰果 40g
• 瓜子 20g
• 核桃 50g
• 黑白芝麻 各10g
• 熟粉（糯米粉和中粉各半） 90g
• 香油 60g
• 糖 50g
• 玫瑰酱 60g
• 盐 2g
• 蛋黄 1个
• 水 少许

广式五仁月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、花生油、枧水混合搅拌均匀，筛入中粉揉成面团，包保鲜膜静置2小时以上。

步骤 2

果仁压一下，不要过碎，加入玫瑰酱、熟粉、香油、糖、盐混合均匀。

步骤 3

馅料和面团各分成8个，团成圆。

步骤 4

温度：190度预热5分钟，然后月饼喷水放入烤箱，定型5分钟取出刷蛋黄水，然后调180度继续烤制20分钟。

步骤 5

好吃的不得了

广式五仁月饼的小贴士

如果比较干散不易成团，可适量加25g左右白开水。

菜谱创建时间：2015-09-22 13:48:35