虾仁莲藕肉滑酿冬菇

作者： 吹水啼督

用料

• 虾仁 适量
• 莲藕 一小节
• 猪肉 适量
• 冬菇 适量
• 鸡蛋 1个
• 麻油 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量

虾仁莲藕肉滑酿冬菇的做法步骤

步骤 1

冬菇切去蒂，洗干净，背面切井字花纹（注意不要把冬菇完全切开）

步骤 2

虾仁去了虾背的虾肠，洗干净备用

步骤 3

虾仁腌制，分别加入适量的：胡椒粉、麻油、盐搅拌均匀备用

步骤 4

把莲藕去皮洗干净后切小粒备用

步骤 5

猪肉洗干净，剁成肉泥，剁得差不多时加入莲藕粒一起剁，剁好了肉泥跟莲藕粒已经混在一起备用

步骤 6

莲藕肉泥里面分别加入适量的：鸡蛋清、麻油、生粉、盐、生抽拌均匀备用

步骤 7

冬菇挤一下水分，把适量的莲藕肉泥填在冬菇里面，填饱满一些，再在肉泥上面放一个虾仁，酿好备用

步骤 8

锅里水滚后，把整碟酿好的虾仁莲藕肉滑酿冬菇隔水放锅里面蒸，大火蒸15分钟，关火后闷1分钟后取出

步骤 9

把碟里面多余的水倒掉，烧一点熟油淋到虾仁上面，再倒一点酱油进碟里就完成了

虾仁莲藕肉滑酿冬菇的小贴士

冬菇用市场里买的湿的冬菇就可以了，肉泥可以不加莲藕什么都不加，也可以加其他个人口味的进去拌都可以，嫌肉泥麻烦可以虾仁冬菇一起蒸熟或冬菇里打个鹌鹑蛋再发1只虾仁进去一起蒸熟也可以

菜谱创建时间：2015-09-22 13:39:51