Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煮牛肉#

作者： 爱美食爱厨具

想吃辣的菜时，就会在家里做上一道水煮牛肉，既下饭又适合家里待客的一个菜肴。

用料

• 牛里脊肉 500克
• 生菜 1个
• 干辣椒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 蒜 8瓣
• 干姜 1块
• 小葱 少许
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 植物油 适量
• 花椒 适量

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煮牛肉#的做法步骤

步骤 1

牛肉切成片，放盐，胡椒粉、料酒、淀粉、蚝油、甜面酱腌制10分钟

步骤 2

蒜切末，姜切成丝，干辣椒切成小段，小葱切成小段，辣椒面里放温水，做成辣椒水，比例为一把辣椒面一碗温水

步骤 3

生菜撕成片，用开水焯熟铺在碗底

步骤 4

锅里放油，开中火油温5成热，放入姜、豆瓣酱拌炒，出红油后加辣椒水

步骤 5

水沸后放入牛肉，煮熟后倒入搁生菜的碗中，牛肉表面在撒上蒜末和辣椒面

步骤 6

锅里放油，开中火放入花椒、干辣椒煸至变色关火，把热油淋在煮好的牛肉上，撒上小葱即可

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#水煮牛肉#的小贴士

牛肉用蚝油、甜面酱腌过后更入味，腌过的牛肉会比较嫩滑；辣椒水可以根据自己喜欢辣的程度调整比例；

菜谱创建时间：2015-09-22 11:46:14