香菇鸡丁米线

作者： 玩烘焙的蜜鹿

爱吃米线，爱吃粉，但是在米国真心吃不到只能自己DIY。

用料

• 鸡胸肉 四块
• 香菇 适量
• 木耳 压缩的一块
• 炸豆腐丁 适量
• 葱花 适量
• 姜 一块
• 八角 三粒
• 香叶 两片
• 老抽 两勺
• 酱油 四勺
• 米酒 一勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 甜面酱 一勺
• 大酱 两勺
• 桂皮 一块
• 草果 一颗

香菇鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

准备工作：先将鸡肉切丁，香菇和木耳泡发后切丁，然后将豆腐切片油炸后切丁备用。葱切成葱花/葱段，姜切片

步骤 2

油下锅烧热，加入葱花，姜片爆香，加入鸡丁翻炒，然后加入米酒（为了去腥）等到鸡丁稍微变白加入老抽，酱油，甜面酱继续翻炒，然后加入香菇，木耳，豆腐丁，加入大酱，盐以及所有香料，然后加水（水位盖住所有食材）煮沸后转小火炖1个小时左右后关火。

步骤 3

卤做好后可以放在饭盒中放在冰箱储存，平时可以下面条，下米粉或者冬粉的时候直接加入卤子就可以使用啦。我还会再面里面加入小油菜，或者白菜。大家可以根据自己的口味和喜好添加蔬菜。

菜谱创建时间：2015-09-21 13:05:19