醉排骨

作者： 〃糖心儿ぐ

作为一个福州人，醉排骨是永恒的回忆！在饭桌上，一碗醉排骨、一个豆腐汤、一个炒青菜、一个蒸鱼，真是大大的满足啊！

用料

• 排骨 250g
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 糖 少许
• 醋 少许
• 淀粉 少许
• 土豆 一个

醉排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨，放盐、料酒、淀粉腌制半小时。

步骤 2

油热，小火炸至断生捞出。晾凉。然后加土豆，炸至断生。

步骤 3

另取一个小碗，放盐、味精、生抽、老抽、糖、醋搅拌均匀。糖醋比例3:2。盐只需非常少的一点。老抽滴两滴就好。生抽两汤匙。

步骤 4

将晾凉的排骨土豆下油锅大火快速炸至金黄色捞出

步骤 5

取一个有盖的碗，装入沥干油的排骨，再把调好的酱汁倒入，盖上盖子，摇晃几下，让炸好的排骨均匀裹上酱汁。

步骤 6

最后倒出装盘，撒上葱花上桌！

菜谱创建时间：2015-09-21 12:32:39