和小伙伴一起DIY冰皮月饼（简易粉版）

作者： 下厨房

今年的中秋，厨房君联合了一众互联网（基因）公司小（hao）伙（ji）伴（you），定制了超（wu）有（jie）趣（cao）的月饼模，没心没肺地玩起了自制月饼。大家感受一下，一起玩吧~！ 本次活动感谢@巧厨家庭烘焙 独家赞助^_^ 我们用到的原材料和工具，均在下厨房市集里巧厨家有售哦。

用料

• 冰皮月饼粉 250g
• 开水 275g
• 色拉油 25g
• 月饼馅 500g
• 电子秤、搅拌盆、筷子或刮刀、保鲜膜

和小伙伴一起DIY冰皮月饼（简易粉版）的做法步骤

步骤 1

将1整包（250g）冰皮月饼粉倒入搅拌盆内，加入275g矿泉水（凉的热的都可以，开水尤佳）、25g色拉油 。

步骤 2

用筷子或刮刀搅拌均匀，大致成团。如果想做彩色的月饼，可以将其中10g冰皮月饼粉替换为10g可可粉or抹茶粉or紫薯粉。

步骤 3

在台面上铺上硅胶垫或保鲜膜，将冰皮粉团倒出来，像揉面一样揉光滑，推荐戴上一次性手套操作。揉好后可以用保鲜膜包起来，放在一边备用。

步骤 4

我们用的是100g模具，所以将豆沙馅（或其他各种月饼馅儿）分成50g每份，揉成小圆球。50g模具的话就是皮和馅各25g，总之是1：1哈。

步骤 5

准备好月饼模具，花片的安装方式：将花片花纹朝外，边缘对齐，放入压模器中，旋转手柄，将花片卡口旋转至凹口上方。（如压模器内已有花片，则需先取出，装上新的花片。）

步骤 6

在压模器内部，包括花片上，抹一层色拉油，以免冰皮粉团粘住。（经厨房君亲测，均匀撒一层粉其实效果更好，玉米淀粉或者冰皮月饼粉都可以）

步骤 7

将冰皮粉团分成50g每个的小剂子。将小剂子揉圆，在掌心压扁，将豆沙馅包入。像包包子一样，将底部和四周的饼皮往上推，收口收紧。

步骤 8

包好后放入压模器内，往下按手柄，一枚带花纹的冰皮月饼就完成了。做几枚后，重新在模具内抹一次油（或重新撒一些粉），以免粘住。可以经常更换花片哦。

步骤 9

可以在冰箱里冰一下再吃。

菜谱创建时间：2015-09-21 13:47:43