美蛙锅

作者： 张姐私房菜

用料

• 牛蛙、洋葱、泡椒、泡姜 酸菜、咸菜、干辣椒
• 青花椒、秘制酱、香辣酱 花椒油、芝麻、料酒
• 辣椒油、盐、味精、鸡精 白胡椒粉

美蛙锅的做法步骤

步骤 1

第一步：牛蛙切成小块，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、味精，顺着一方向把调料拌匀，腌制入味。 第二步：锅中倒油。油微热，加入洋葱、泡姜、咸菜、酸菜、泡椒、一小勺香辣酱，炒香后加入开水，开大火，烧开。锅开后，调入鸡精、胡椒粉、味精，搅一搅，把味道调匀，接下来加入秘制酱。这会牛蛙已经都腌好了，用水把牛蛙表面的调料冲洗干净，下到锅中，再加一点麻油，稍稍一煮，盛到汤盆中。 第三步：把提前熬好的辣椒油倒进煮好的牛蛙中。这会给锅中加入油，油量大一些。油渐渐的热了，把青花椒放进去，稍稍搅一下，紧接着把干辣椒也倒进锅中，辣椒有些微黄，就倒到牛蛙上。

菜谱创建时间：2015-09-20 23:05:23