经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)

作者： Joy的生活小世界

较为简单的一款欧式面包，风味独特！经典意大利佛卡夏面包必用材料：圣女果、去核橄榄、迷迭香、橄榄油。 我喜欢粗粮，所以粗粮和普通高筋粉总是对半。大家也可以直接只用普通高筋粉。

用料

• #面饼
• 粗粮高筋粉 175克
• 普通高筋粉 175克
• 盐 1tsp(5毫升)
• 水 220克
• 白砂糖 约1tbsp(12毫升)
• 酵母 1.5tsp(7.5毫升)
• 橄榄油 约3tbsp(40毫升)
• #饼皮上馅（适量）
• 迷迭香 4-5根
• 圣女果、去核橄榄 适量
• 橄榄油、盐 少量

经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的做法步骤

步骤 1

1.5茶勺的酵母和不到1汤勺的糖放入220克的温水5分钟，先叫醒酵母。然后把40毫升的橄榄油倒入；

步骤 2

把350克高筋面粉、1茶勺的盐混合均匀，与第一部的液体混合揉成表面光滑的面团； （我这里用面包机揉面的功能，省事）

步骤 3

烤盘内刷橄榄油，把面团擀薄大约1-2公分厚放入。盖上湿布或者保鲜膜进行二次发酵大约40-60分钟，直至面团稍微膨胀；

步骤 4

用指关节摁些眼，表面刷上橄榄油；

步骤 5

圣女果、橄榄及迷迭香用少量盐、橄榄油拌匀；

步骤 6

均匀放在面饼上，稍微往下摁压；

步骤 7

烤箱提前预热到200度，烤25分钟左右； （根据自家烤箱功率调节，我家功率大，我下调至180度烤了25分钟正好）

步骤 8

直接拿出来，切块，口感是外酥里嫩，面饼有弹性并且有嚼劲，迷迭香和橄榄、圣女果就是绝配！

经典意大利佛卡夏面包(粗粮面底)的小贴士

1. 我买的小西红柿个头大，我对半切开了，汁水太丰富的可以先在锅内干烧一下，去除多余水分 2. 面包表面颜色达到你想要的效果，可以及时加盖锡纸 3.这款面包既可以当主食，又可以切开夹肉类、海鲜一起食用

菜谱创建时间：2015-09-20 20:14:57