奥利奥戚风蛋糕

作者： mixagl-

这将是一款很好玩的戚风蛋糕 在这个菜谱里 我会详细介绍关于蛋黄乳化的一二三，这样的话蛋糕就会更加好吃哒 预热220度 170度中层烤30分钟左右 这个方子是八寸的量~想要六寸的减半就可以啦

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（蛋黄） 20克
• 白砂糖（蛋白） 60克（我减到40克）
• 色拉油 40克
• 牛奶 40克
• 低粉 70克
• 奥利奥 40克（喜欢就多加点）

奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋，蛋白放到冷冻室（冻冰块的那里）

步骤 2

蛋黄加白砂糖搅打

步骤 3

加入色拉油

步骤 4

把所有油都打进去 差不多就这样

步骤 5

加入牛奶 拼命打 是会出现很多这样的大泡泡 继续打

步骤 6

一会之后泡泡就会变小一点 而且会浓稠一点 继续打

步骤 7

打成这样 随意感受下 只有细腻的泡泡会出现上面是泡泡下面还是蛋液的情况 不用担心 这是正常的 这样蛋黄的乳化就行了

步骤 8

筛入低粉

步骤 9

搅拌 蛋黄糊滴下去有痕迹 2、3秒之后消失 这样就好啦

步骤 10

打蛋白（蛋白上有一点点的冰边） 白砂糖分3、4次加入 这个不多说 烤箱预热

步骤 11

奥利奥中间的东东

步骤 12

把奥利奥捏碎。。。

步骤 13

三分之一蛋白加入蛋黄糊 搅拌

步骤 14

搅拌好的蛋黄倒入蛋白中 不要划圈搅拌，要从下往上翻拌

步骤 15

搅匀的蛋糕糊

步骤 16

倒入奥利奥

步骤 17

搅拌好后入模

步骤 18

烤好后的样子 震一下之后立马倒扣！

步骤 19

放凉就好啦~美美哒 超好吃

奥利奥戚风蛋糕的小贴士

1.其实奥利奥不用弄的太碎 大一点的颗粒感会更好哦 2.大家还是要注意蛋白的打发中的问题哦~ 祝大家成功哈~

菜谱创建时间：2015-09-20 17:20:10