橘香四溢的橘皮吐司（面包机一键制作）

作者： 潆幻

正是橘子的季节，将吃剩的橘皮废物利用，加入吐司，带来清新的橘香。 无论是直接吃、抹酱还是做三明治，都有一种特别的清香。把橘皮换成橙皮也是极好的。 方子是用面包机制作500g吐司的用量，如果做750g的吐司，请参考括号里的用量。

用料

• 水 190ml (280ml)
• 高筋面粉 280g (400g)
• 砂糖 16g (20g)
• 盐 4g (6g)
• 无盐黄油 20g (25g)
• 奶粉 6g (9g)
• 橘皮（切细丝） 50g (70g)
• 酵母 3g (4g)
• 以上食材的温度都为室温。面团的适当发酵温度约28度。冬天和夏天过冷或过热的时候，可适当加入热水（约30°）或冷水（约5°）。

橘香四溢的橘皮吐司（面包机一键制作）的做法步骤

步骤 1

将橘皮（或橙皮）洗净，擦干水分，切细丝。 如果橘皮内的白色筋膜较厚，请去薄后再切丝。过多的筋膜会造成吐司成品发苦。

步骤 2

把所有材料（包括橘皮）称重后投入面包桶。先放液体，后放固体。酵母放在最上面，避免沾湿，酵母沾水会提前发酵。把面包桶放入面包机中，盖好盖子，选择标准吐司模式，按下开始键，等着面包出炉吧！

步骤 3

放凉切片。 切的时候就橘香四溢，快开动吧！🍞🍞🍞😋

橘香四溢的橘皮吐司（面包机一键制作）的小贴士

★ 橘皮可以替换成橙皮。柚子皮的苦味较重，不推荐使用，口重的可以一试。 ★ 处理橘子的时候先洗净擦干再剥皮，比先剥皮再洗容易操作。 ★ 黄油最好软化或融化后加入，如果懒，冰箱里拿出来直接用吧…… ★ 奶粉用脱脂或不脱脂的都可以，没有也可以不放。 ★ 如果想发酵的更好可以采用后盐后油法。 把除黄油和盐外的材料先放入面包桶，第一次揉面结束后，第二次揉面开始前再放入黄油和盐。懒人请忽略此条。

菜谱创建时间：2015-09-20 16:44:11