薄灰de方子：培根面包

作者： 美美美美美黛子

培根芝士面包，做出来的胜过85度c！！！

用料

• 面团：高筋面粉250g 低筋面粉50g
• 细砂糖30g 盐2g
• 奶粉15g 即发干酵母3g
• 全蛋液30g 水150g（如果用全脂牛奶就不需要奶粉和水，一共150g牛奶）
• 无盐黄油20g
• 表面馅料：培根
• 杂菜（青豆胡萝卜玉米）
• 马苏里拉芝士100g
• 沙拉酱60g（我用的丘比特）

薄灰de方子：培根面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有面团材料放入面包桶内

步骤 2

启动和面程序（我的面包机1个和面程序13分钟）结束后，揉至光滑的面团。

步骤 3

加入软化的黄油，再次启动和面程序。

步骤 4

第2⃣️个和面程序结束后，面团揉至扩展阶段。检查面团出膜，可以拉出透明有韧性的薄膜。

步骤 5

将面团收圆，进行基发。这两天上海的气温还是蛮适合自然发酵。不过我比较懒就用面包机发酵。

步骤 6

发酵至2·5倍大小，用手指戳个洞如果不反弹即好。

步骤 7

将发酵好的面团排气后分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

将松弛好的面团擀成20cm的椭圆形。

步骤 9

刷上鸡蛋液，铺上培根，再放上杂菜，撒上马苏里拉芝士，挤上沙拉酱。

步骤 10

放入温暖处最后发酵30分钟。

步骤 11

烤箱180度预热，烘烤18分钟左右具体时间还是要看自己的烤箱瓦利有多厉害啦。烘烤至表面金黄就OK啦！

薄灰de方子：培根面包的小贴士

每个人的烤箱脾气不同所以烘烤时间自己要好好的把握好，我的烤箱比较小所以一次烤两个啦。

菜谱创建时间：2015-09-20 13:55:38