低油低糖植物油小面包

作者： 晴二

在历经n次失败后，终于做出了柔软的面包

用料

• 高筋粉 150克
• 全麦粉 50克
• 糖 15克
• 盐 4克
• 水 72克
• 鸡蛋 50克
• 酵母 4克
• 植物油 10克

低油低糖植物油小面包的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐混合均匀，另外酵母在水中混合均匀备用。

步骤 2

鸡蛋打入面粉中和匀，水逐渐加入面粉中和匀至于干粉。

步骤 3

揉面，使面团有筋度，我将面团揉的差不多就开始摔了，但注意不要将面团摔断。摔长后对折再揉匀接着再摔长。总时间我用了30到40分钟。

步骤 4

接着将油倒入面团，揉匀，再摔揉10到15分钟至光滑。

步骤 5

放入盆中盖保鲜膜或盖子30度左右发酵至两倍大，大概一个小时到一个半小时不等。

步骤 6

发酵好取出手掌按压排气，折叠整形分割成八等份，滚圆放入八寸蛋糕模，不沾模最好，我的不是不沾模，又没铺油纸，所以脱模时好心塞〒_〒。继续盖保鲜膜二次发酵，35度左右40分钟至两倍大，其实烤箱里烤盘下面放盆开水就好了。

步骤 7

200度预热烤箱，烤时转上下火180度，10分钟后下火降至150度，再烤10到15分钟即可。出炉趁热表面刷蜂蜜水，趁热脱模吧！

低油低糖植物油小面包的小贴士

此方不甜，有面粉原汁原味的香气而不是市售面包的甜腻香精味道，没有黄油的气味，当然我也不知道黄油什么味道。总之，个人不嫌弃，准备早餐夹鸡蛋吃。自家老妈觉得比外卖的味道好吃。

菜谱创建时间：2015-09-20 12:59:21