海鲜面

作者： 翡小翠

餐桌上的海天盛筵 一个人吃饭也能大满足！

用料

• 面条 2两
• 鲜虾 2只
• 鱿鱼 小半只
• 蟹肉棒 4只
• 小葱 2根
• 姜 1片
• 料酒 1汤勺
• 盐 1茶勺
• 胡椒粉 半茶勺
• 芝麻油 半茶勺
• 杏鲍菇（可有可无） 1个

海鲜面的做法步骤

步骤 1

准备材料：杏鲍菇洗净纵向切片；鲜虾洗净，剪去虾须和刺枪；鱿鱼洗净切圈；小葱的葱叶切末，葱白和姜丝另放。

步骤 2

锅里热少少的油，下葱白和姜丝，小火炸到变色，捡出来丢掉。

步骤 3

下虾和鱿鱼，中火翻炒，不时用铲子轻压虾头，使虾油流出。顺便倒点料酒翻炒。

步骤 4

下杏鲍菇翻炒一分钟，然后倒入开水，注意是开水！水量高出食材一点点。放蟹肉棒，大火煮开后，全部倒入一个小锅里继续开小火咕嘟咕嘟。

步骤 5

另起一锅烧开水，下面条焯水一分钟，然后捞入汤底的小锅里，和浇头同煮到熟。此时调入盐、白胡椒粉。

步骤 6

起锅装入碗里，撒葱花、滴芝麻油，开动！

海鲜面的小贴士

面条焯水的目的是去除碱和多余的面粉，以免浑汤，当然省略此步骤也无所谓咯！

菜谱创建时间：2015-09-20 12:17:53