白老师家常菜 酸泡菜汤

作者： 西红柿蘸白糖

白老师家常菜150908白老师家常菜 EP17 没有辅料，只放入泡菜的超简单泡菜汤

用料

• 泡菜 半颗
• 淘米水 适量
• 白苏油或芝麻油 适量
• 蒜蓉 1大勺
• 鳀鱼 1把
• 老抽酱油 1/2烧酒杯

白老师家常菜 酸泡菜汤的做法步骤

步骤 1

半颗泡菜洗掉红色的调料，加入淘米水，水不够再加冷水。没过泡菜。

步骤 2

酸泡菜味道重，需要油脂来中和，尤其是动物油，也可以用白苏油或芝麻油。 白老师转了两圈，我猜得有2勺的样子吧。

步骤 3

加入鳀鱼干一把 要将泡菜的咸味儿煮出来。 汤煮好后，加一点老抽酱油调整咸淡。

步骤 4

这个汤可以煮面片儿，做成面片汤。也可以用来煮泡煮豆芽汤，可以作为很多菜的底汤来用。 煮方便面用泡菜汤和水1:1，方便面调料加半包，放入撕成条的泡菜，点缀上葱花。

菜谱创建时间：2015-10-04 11:47:37