长得像蛋黄酥的红豆餐包

作者： 老瞎

本来想来个蘑菇头效果。出来的却是圆滚滚蛋黄酥模样。 萌化了！

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 30g
• 奶粉 8g
• 白砂糖 15g
• 全蛋液 30g
• 酵母 2.5g
• 黄油 15g
• 水 150ml（酌情增减）
• 红豆 适量
• 黑芝麻 适量

长得像蛋黄酥的红豆餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油和黑芝麻外的材料混合均匀，揉至光滑，加入黄油揉至完全阶段。（水要留出20ml逐渐加入，根据面团的干湿程度判断）。放入干净的盆中盖上保鲜膜发酵1小时左右，至手指按下不会明显复原。

步骤 2

排出面团的空气，将面团等分成6等分，盖上保鲜膜中间醒发15分钟左右。

步骤 3

每个小面团按扁，将红豆放在中心，然后包裹住，捏紧底部，滚圆，放入装有纸杯的麦芬模，表面喷上水，最后发酵40分钟左右，至面团发至1.5倍-2倍大。

步骤 4

刷上蛋液（分量外）。中间点缀黑芝麻，上火180℃，下火200℃，中下层烤15分钟左右。如果表面上色深了，记得加盖锡纸。

菜谱创建时间：2015-09-19 22:23:18