川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）

作者： Joy的生活小世界

再简单不过的小吃！食欲大开的前菜。 自己炒的牛肉辣酱，闻着都能流口水，想搭什么请随意！

用料

• #凉粉
• 绿豆粉 60克
• 水 100克+470克
• #牛肉辣酱
• 牛肉
• 老干妈辣酱
• 盐

川北凉粉（自制凉粉、自制牛肉辣酱）的做法步骤

步骤 1

就是这么简单的材料，牛肉切的有大丁，有肉末。事实证明做出来的口感差不多；

步骤 2

绿豆粉先加100克常温水，搅拌均匀；

步骤 3

锅内做470克的水，未开之前将绿豆淀粉水倒入，快速持续搅拌；

步骤 4

有沸腾气泡产生，关火；

步骤 5

直接倒入容器，室温或冰箱待凉；

步骤 6

锅内不需要加油，放入老干妈辣酱和牛肉一起翻炒；

步骤 7

中小火直到牛肉煸干；

步骤 8

油会越来越多；

步骤 9

出锅前，再加些盐，罐装；

步骤 10

冷却的凉粉只要倒扣，很容易脱落；

步骤 11

拉成宽条，配上牛肉辣酱、撒点芝麻，可以开动了！

菜谱创建时间：2015-09-19 21:47:09