鸡块乱炖

作者： 小鸡正在炖蘑菇

跟我妈学的！

用料

• 整鸡或鸡腿
• 土豆
• 豆角
• 香菇 最好是鲜香菇
• 豆腐结
• 生抽
• 老抽
• 高汤
• 料酒
• 花椒粉
• 盐
• 青椒
• 葱
• 姜
• 八角 一个

鸡块乱炖的做法步骤

步骤 1

鸡切块，冷水下锅，水开后煮两分钟捞出沥水，土豆、香菇、青椒切块，豆角切段。

步骤 2

锅中放油和糖，开中火，炒至砂糖冒小泡，放入鸡块炒至上色，加入葱、姜、干辣椒、八角略炒，倒入料酒、生抽、老抽炒匀后加入除青椒外的所有配菜，炒两分钟倒入高汤，小火炖10到15分钟左右放入盐、花椒粉和青椒翻炒均匀，开大火收汁。

鸡块乱炖的小贴士

1.高汤的用量是整锅菜的一半，没有可以用开水 2.生抽老抽各种调料的用量，还有炖的时间都根据实际情况自己做调整

菜谱创建时间：2015-09-19 16:41:31