梅子排骨

作者： LL-Lina

酸甜口味，烧这款排骨我用的是爸妈台湾带回来的瓶装腌制酸梅，味道酸酸甜甜还有汁水。如果没有这种梅子的话用话梅代替也是可以的（以前我干过！）

用料

• 肋排 400g
• 腌制梅子（话梅也可） 4颗
• 腌制梅汁 2汤勺
• 生姜 2片
• 料酒 3汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 2汤勺
• 山西陈醋 2汤勺
• 白砂糖 4汤勺
• 白芝麻 少许

梅子排骨的做法步骤

步骤 1

肋排洗净，切小块。锅内水烧开后倒入排骨，煮开后撩出备用。

步骤 2

高压锅内放入排骨，姜片、三勺料酒，加入适量的水（没过排骨高度的一半即可），大火烧开，气压响了之后转小火煮10分钟。（用高压锅会省时一些，如果没有高压锅那就多煮一下到肉嚼得动就是了）

步骤 3

开大火，把排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，加入梅子和梅汁同煮（用话梅的也在这时候加）。同时，加入老抽、生抽、糖调味。如果酸度不够，可加2汤勺山西陈醋。

步骤 4

煮至汤汁收干变得浓稠后，关火，撒上白芝麻。开吃吧

梅子排骨的小贴士

收汁很关键！一定要收到浓浓粘粘像酱一样的淋在排骨上哦！

菜谱创建时间：2015-09-19 13:32:32