虾仁蛋炒饭

作者： __符生

好几天没出门，慢慢清空冰箱。 这一天家里鸡蛋和虾仁都很充裕，蔬菜只剩胡萝卜了，抱着试一试的心态，没想到有这么惊人的味道！

用料

• #主料
• 虾仁 20头左右
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• #辅料
• 味淋 1大勺
• 盐 四指一捏
• 鲜味露或蒸鱼豉油 1小勺
• 鸡粉或你常用的提鲜素 少许
• 油 葱花 适量

虾仁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

虾仁选三分之一左右切碎，和剩下的虾仁一起用1大勺味淋稍稍腌制去腥（很重要）；胡萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散

步骤 2

热锅冷油，两大勺油即可，先用大蒜瓣爆香（这一次没有这一步，家里大蒜没了）

步骤 3

放入胡萝卜碎，煸炒至变软变色

步骤 4

放虾仁，炒至变色

步骤 5

将锅中空出一半空间，倒入蛋液

步骤 6

待其稍凝固，马上炒碎，一同翻炒

步骤 7

此时可以加少许油，四指一捏盐撒入

步骤 8

放一小勺鲜味露，蒸鱼豉油也很好就是颜色偏深，煸炒

步骤 9

如果觉得有点干可以加少许油，放饭，图上有点多了，大约一碗饭的量即可

步骤 10

撒葱花（这次没搁，主要是会更香一些）翻炒一下，出锅。

步骤 11

enjoy

虾仁蛋炒饭的小贴士

虾最好用味淋搅拌好腌制一下，去腥效果明显 用中式料酒或白葡萄酒我觉得也可以。

菜谱创建时间：2015-09-19 12:25:32