奶黄冰皮月餅

作者： 小周的美食日记

此方子不需要用手粉，因为放了椰浆，餅皮不会黏手。

用料

• 高達牌椰浆 90克
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 糖粉 30克
• 糯米粉 40克
• 粘米粉 30克
• 小麦淀粉 30克

奶黄冰皮月餅的做法步骤

步骤 1

椰浆+牛奶+油倒入盆子搅匀。

步骤 2

糖粉+糯米粉+粘米粉+小麦淀粉，过筛到第1步。

步骤 3

再把粉浆过筛2遍，防止有颗粒

步骤 4

过筛好的粉浆倒入陶瓷盘，盖上保鲜膜，开水上锅蒸25分钟。

步骤 5

蒸好的面糊搅散，放凉

步骤 6

放凉的面糊，带上一次性手套揉成团（上图）

步骤 7

馅25克，皮25克包好，印好，入冰箱冷藏6小时吃，口感最佳！

步骤 8

奶黄蛋黄馅哦！😋

奶黄冰皮月餅的小贴士

1.如果做50克月餅，馅料合起来是25克，皮是25克。 2.做好的月餅最好吃是放冰箱冷藏6小时，口感最佳。 3.做好的月餅放冰箱不能超过2天以免影响口感，所以我的这个量做50克的月餅只能做11个。 4、做紫薯口味的话加13克紫薯粉。

菜谱创建时间：2015-09-19 12:24:44