水煮活鱼

作者： 生鱼片jm

水煮活鱼，汉族名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜鱼为主料，配以干红椒和花椒等煮制而成。此菜煮法发明时间虽然只在近几十年前，但流传甚广，享誉四方。成菜汤香味美，油辣不腻；鱼片嫩白爽滑。水煮活鱼传遍中国的大江南北，又与不同地方人的口味要求相适应而变通，因此，深受各地方民众喜爱。

用料

• 黑鱼 1000g
• 红99火锅底料 适量
• 黑木耳 适量
• 黄瓜 1条
• 豆牙 100g
• 红辣椒 适量
• 小葱 3根
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 花椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

水煮活鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼切片，放料酒和生粉腌制片刻。

步骤 2

将豆牙，黑木耳，和切块的黄瓜小炒下放盆底。

步骤 3

懒得写那么多，就这样吧。

菜谱创建时间：2015-09-18 10:58:04