咸蛋之蛋清利用-蛋白杏仁酥

作者： -瞬之-

为了制作月饼买了很多咸蛋，蛋黄利用了，蛋白剩下。很多亲都推荐我做菜，实在不喜欢吃咸蛋白的路过。。。突发奇想如果蛋白难打发用来做饼干如何，木有想到味道不错的说，可能前面泡了一晚白酒加糖，蛋清也不是很咸。

用料

• 蛋白 100g
• 糖 50g
• 植物油（无味） 40-50g
• 低粉 80g
• 杏仁粉 20g
• 柠檬汁 10-15滴
• 肉松or葱末 一点点

咸蛋之蛋清利用-蛋白杏仁酥的做法步骤

步骤 1

木有拍图。糖加油搅拌均匀，用糖粉容易融化，糖不易化便加热促溶。

步骤 2

加入蛋清搅拌均匀，加入数滴柠檬汁去腥。

步骤 3

加入过筛的低粉，以及偷懒木有过筛的杏仁粉，搅拌均匀。

步骤 4

为了让味道充盈尝试加入了少量肉松 ，有一张加入少量葱，创意么，无处不在。

步骤 5

在硅胶垫上抹上一层薄薄的面糊，记住一定用不沾油的模具，油纸会将饼干全粘着，面糊必须薄，这样烤干才嘎嘣脆。

步骤 6

预热烤箱上层180度，放入烤箱上层，温度160-170左右，烤6-8分钟 金黄吧。第一次做木有烤得很干，结果回炉复烤了1-2分钟。配上燕麦粥，早餐来了。

咸蛋之蛋清利用-蛋白杏仁酥的小贴士

完全干透之后用密封袋保存，很容易变潮，一定要脆才好吃。

菜谱创建时间：2015-09-18 08:53:28