烘青豆

作者： rannrann

在厨房没找到就百度了一下，实践证明不错，贴上来～

用料

• 新鲜毛豆 适量
• 盐 适量

烘青豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剥仁。

步骤 2

煮一锅开水倒入毛豆，开盖再次煮开。

步骤 3

锅里豆子呈鲜绿色，取出冲凉水，尽量去豆衣（一起烤会焦黄），沥干水；放适量盐拌匀，放置5分钟。

步骤 4

烤箱预热180度，毛豆平铺在烤盘里入烤箱，10分钟左右取出翻动一下；一直烤到豆表面起皱了取出，降至120度，继续烤，每股过10分钟取出翻动一下，让底下压着的豆子到上部受热。

步骤 5

慢慢烤到豆子体积缩小表皮皱缩，可以尝一下，烤到自己喜欢的口感（我喜欢软一点，我妈妈喜欢硬脆的）。关掉烤箱电源后不要立刻取出，用余温继续烘干。

步骤 6

取出晾凉，密封保存。

烘青豆的小贴士

1.温度依自己家烤箱脾气观察而定，我家的是24寸ACA，很小个头； 2.时间根据豆子的量和烤箱温度而定，我这次烤的豆子很多～满满一盘～一直烤了近三个钟……期间要不停翻动以免最上层豆子烤过了下次还很胖，可以加盖锡纸，多观察； 3.按图对比差不多能看出最后成品的样子了～总之是一个非常任性随意的过程( ´ ▽ ` )ﾉ

菜谱创建时间：2015-09-17 23:42:42