一碗冬阴功

作者： 猜猜xxx

最近从越南回来爱上了香茅，本来只打算在淘宝买一把香茅，结果买来买去买了一套冬阴功套餐。好吧，那就做个冬阴功吧，好歹也有香茅。

用料

• 香茅草 1根
• 青柠 1个
• 柠檬叶 5片
• 椰汁 200ml
• 良姜 1小块
• 指天椒 4个
• 冬阴功酱 3勺
• 虾酱 3勺
• 鱼露 1勺
• 基围虾 半斤
• 鱿鱼 1只
• 青口 半斤
• 豆腐 一小块
• 鱼丸 5、6个
• 番茄 1个
• 蘑菇 10个
• 各种蔬菜 随便放

一碗冬阴功的做法步骤

步骤 1

淘宝先买材料

步骤 2

材料1

步骤 3

材料2

步骤 4

锅烧微热，我用的24cm的铸铁锅一会就热了，放油，放切片的良姜、切片的香茅，切小圈的辣椒爆香

步骤 5

放水，先放一大碗，放冬阴功酱、虾酱、番茄，搅开

步骤 6

放椰汁，再放水，大概一共放到锅四分之三处，放蘑菇和柠檬叶煮开，放一勺鱼露。因为放了番茄，觉得酸度够了，青柠汁就没放，不过青柠一定不能下锅煮，会苦，最后挤一点到锅里就行

步骤 7

煮开了以后就当成火锅锅底，想下什么就下什么，我当然最先下海鲜，汤会更鲜

步骤 8

然后下了鱼丸和豆腐

步骤 9

最后下了蔬菜，当然你喜欢下什么都可以，顺序也由着你。汤太鲜了，喝了三碗，我为了喝汤，就没有放任何肉类和容易搅味的东西了。

步骤 10

一锅奶白色的汤就OK啦

步骤 11

超级简单，成功率百分之百的冬阴功火锅就煮好啦，吃惯了海底捞的你们不想换个口味吗？

一碗冬阴功的小贴士

淘宝上冬阴功套餐有两种，简易版55，豪华版105，豪华版就多了椰汁、虾酱和鱼露。个人觉得其实这三样有没有都行，鱼露一大瓶，如果不是特别爱东南亚菜肯定吃不完，放进火锅没感觉味道变化大，椰汁只是为了汤看起来更白，放牛奶或者淡奶油也行，煮完了冬阴功酱的味道远远盖过了椰汁的味道，虾酱是为了汤增红，其实番茄就够了，可以和香茅一起下锅炒，放几只虾一起煎一煎，再放水，汤就红了。因为冬阴功酱和鱼露都咸，没放盐，味道刚刚好，柠檬汁没放，因为觉得够酸了。第一次做冬阴功非常成功，比较适合2-3个人吃哦。

菜谱创建时间：2015-09-17 02:29:16