塔吉锅鸡翅

作者： Anka82

看中塔吉锅好久了，据说是“不用加油就能烧菜”的神奇锅具（小当家台词即视感），这个月终于入手了。今天中午拿出来做鸡翅招待小姐妹，味道非常好!鸡翅味道特别鲜嫩，完全意想不到的效果。鸡翅的皮非常嫩滑、甚至有点Q弹；鸡翅的肉因为腌了10个多小时，非常的入味，也跟皮一样，非常嫩。蔬菜，我放了土豆、胡萝卜、白洋葱，洋葱化了，土豆跟萝卜也非常软糯。最后拿了一点汤泡饭，非常下饭(¯﹃¯)。 因为一个人做的，手上沾了洋葱大蒜的味道，所以没有加步骤图。

用料

• 鸡翅中 13只
• 土豆 中等大小，1个
• 白洋葱 稍小一点，1个
• 胡萝卜 稍小一点，1根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 大蒜 3瓣
• 葱、姜 少许

塔吉锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗干净，每只鸡翅的背面斜着化两道口子，方便入味；

步骤 2

切三片薄薄的姜片；小葱一根剪成手指长短的小段。

步骤 3

划好口子的鸡翅中，加入葱、姜、料酒两大勺，黑胡椒粉、生抽一大勺，糖、盐适量，搅拌均匀，盖上保鲜膜后放入冰箱入味。 腌制2小时以上，能过夜最好；

步骤 4

土豆洗净去皮，切成小块，放入水中泡去淀粉。 胡萝卜削皮以后切成小条。 洋葱撕去外皮以后去掉两头，切成两半，横着且，因为洋葱是一层一层的，切好之后就是洋葱丝了。 三瓣大蒜切成蒜片备用；

步骤 5

兑一碗汁，跟腌汁一样，盐、糖、料酒，生抽、黑胡椒，只是黑胡椒的量比腌汁少一点就可以了。 调好的腌汁，一定要盖住小碗的底，不然汁水太少了也不好吃；

步骤 6

塔吉锅里滴几滴油，烧热以后，放入切好的蒜片爆香。 香味出来以后，加入洋葱丝煸炒，洋葱丝软了以后加入胡萝卜条扒拉两下。胡萝卜上沾了油以后，加入控干净水的土豆块扒拉两下，把蔬菜堆码整齐 现在，浇上一大半的汁水；

步骤 7

把腌好的鸡翅整齐的玛在蔬菜堆上，码好以后倒上剩余的汁水，盖上盖子，中火5分钟左右，锅就开了，锅开以后转小火焖个5分钟，最后把火关了，用余热焖一下即可上桌。 吃的时候再把盖子揭开

塔吉锅鸡翅的小贴士

1. 洋葱我用的是白洋葱，我觉得白洋葱比紫洋葱香，也没有紫洋葱的浑味； 2. 汁水不能太少，不然味道淡了，但是也不能多，因为会噗出来，比较难清理。我今天就脑子一抽把腌鸡翅的腌汁也倒进去了，结果锅就噗了。。。腌过鸡翅的生姜跟从也不要了，不然有腥味； 3. 腌鸡翅的时候不要加淀粉不要加淀粉不要加淀粉！！重说三！！因为塔吉锅料理出来的鸡翅就很嫩了，不需要嫩肉的步骤； 4. 黑胡椒，我用的是某牌子那种转着咯吱咯吱磨黑胡椒碎的这种，而不是现成的黑胡椒粉； 5. 我的塔吉锅是lototo家的中号，不是广告，只是给个参考。

菜谱创建时间：2015-09-16 17:40:13