取一只无水无油的盆,将蛋黄、白糖、盐、牛奶放入盆中。
高速打发,打发至面糊柔滑,提起打蛋器有尖角,再换至低速,使面糊更加具有光泽。
筛入面粉,搅拌。
装入裱花袋。Ps: 没有裱花袋的话,用平角食品袋或厚点的保鲜袋,将一角剪掉。
平底烤盘铺一层油纸,将面糊均匀地挤成一元硬币大小。
烤箱预热200度,15分钟。
1、加入少许牛奶因为使用的蛋黄是做天使蛋糕剩下的蛋黄,没有一点点蛋清,所以面糊可能会有点干,加点牛奶可以稍微湿润一点,烤的时候也不容易糊,但是千万不能放多。 2、挤的时候每个圆饼间距不要太近。