泰风咖喱蟹

作者： 阿修罗老巫婆

去泰国旅游总是特别嗨皮，因为菜肴好吃，口味浓郁、香料种类多滋味有层次，酸的辣的甜的咸的都有，怎么都好吃。饭店里点一份泰餐价格不菲，不如自己买些地道调料做一餐满足口食之欲。

用料

• 梭子蟹 1只
• 红皮南瓜 1/4个
• 洋葱 1/4个
• 西芹 1根
• 红咖喱膏 50g
• 椰浆 150ml
• 水 一碗
• 糖 4勺
• 淀粉 少许
• 黄油 10g

泰风咖喱蟹的做法步骤

步骤 1

西芹斜刀，洋葱南瓜切菱形。梭子蟹洗净肢解。

步骤 2

蟹的切面拍淀粉，不粘锅淋少许油炸蟹，直到切面发白。

步骤 3

捞出梭子蟹待用，余油煸熟西芹。

步骤 4

捞出芹菜待用，锅里放黄油

步骤 5

加入南瓜和洋葱煸炒半熟，加入红咖喱膏炒匀。

步骤 6

倒入椰浆，加入水调节浓稠，稍微稀一点，因为要考虑水分的挥发以及装盘后冷却造成的咖喱膏的凝固。

步骤 7

加入梭子蟹和西芹炖五分钟，加入约4勺糖调味。

步骤 8

装盘

步骤 9

饭锅里焖软几片吐司搭配一起吃。

泰风咖喱蟹的小贴士

去掉蟹的不可食用部分哦。

菜谱创建时间：2015-09-15 15:16:43