牛肉麻婆豆腐

作者： 好厨友

天气慢慢转凉又要开始吃辣了。今天分享一道四川名菜麻辣豆腐http://m.weibo.cn/2968157363/3887180290276293?uicode=10000002&featurecode=10000001&mid=3887180290276293&luicode=10000001&_status_id=3887180290276293&rid=0_0_2_2666929456941998636&fromlog=100092968157363&lfid=100092968157363

用料

• 牛肉未 50
• 豆腐 4块
• 蒜 4辫
• 姜 一小块
• 葱 三条
• 豆豉 10粒
• 生抽 2小匙
• 糖 一点点
• 豆瓣酱 1小匙
• 鸡精 一点点
• 花椒粉(根据口味) 适量
• 辣椒油 1匙

牛肉麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。牛肉切碎用一点点生粉水和油抓均匀。 2. 锅烧热入油后加入牛肉末小火炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。 3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡倒入汤碗。撒上花椒粉香葱末。锅洗净烧热下辣椒油烧热淋在花椒粉和香葱未上。

菜谱创建时间：2015-09-15 03:56:00