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零脂肪卤肉饭的做法

零脂肪卤肉饭

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作者: kerrby
kerrby
把脂肪在吃进嘴里前就干掉

用料

零脂肪卤肉饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于五花肉:由于卤肉饭的主要材料是五花肉 但因个人口味不一样 所以肥瘦的挑选也会不一样 这次我就挑选了三种价位的五花肉进行搭配 虽然最后到嘴巴里是混合在一起的 但 好肉会中和一下稍差的肉 我的想法很奇怪 对不对 哈哈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于切肉:在切肉时尽量将肥肉和瘦肉分开 当然 只是分开切 放还是要放在一起的 瘦肉切大一点 肥肉切小一点(指甲盖大小即可)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于下锅:切记肉下锅时不要放油 一滴油都不要放 先放肥肉再放其他肉 翻炒 不停的翻炒 炒到肥肉出油 瘦肉体积变小

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于煮:炒出油的肉乘出 油倒掉(脂肪倒掉 倒掉)锅子洗净乘满水 多些水(多些水是为了后期撇杂质时将杂质附近的水一起撇净 这样卤水还是会很多)水沸腾后再将肉放进锅内 煮煮煮 这步除了可以把肉上的杂质给煮出来 还可以让肉更紧实 再次沸腾后就可以把浮在水上的杂质撇干净 放料酒2勺 生抽4勺 老抽2勺 多煮一会 趁这个时候做卤子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于卤子:很简单的卤料 大料、大葱(那个地方叫法不一样吧)、花椒、姜 切切(随心情想切成什么样都可以)就可以放在纱布里丢在锅里煮了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于再煮:不要嫌弃颜值 吃嘛 只要好吃就行 不过下次我还是会改进的 放少量冰糖 盐适量 就这样煮着 大火煮20分钟 再转小火 之后的时间可以自己掌握

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于切:煮好了捞起来切碎 基本上就可以放在饭上了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于吃:因为卤水很多 那势必要浇到饭上的 味道如何 只能说:开吃!

零脂肪卤肉饭的小贴士

小贴士都写在步骤里了 所以显得好啰嗦

菜谱创建时间:2015-09-14 17:25:17
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