藤田千秋的咖啡球贝果

作者： 高跑跑是蘑菇

搬运自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》一书p91。圆圆的贝果非常可爱，口中弥漫着微苦的咖啡香气。 以下材料可以做直径5cm的12个贝果球

用料

• 高筋面粉 200g
• 干酵母 1茶匙(3g)
• 砂糖 15g
• 盐 3g
• 水 125g
• 黄油 5g
• 速溶咖啡 10g
• 煮贝果球的水 1升
• 细砂糖 50g
• 装饰用细砂糖 适量

藤田千秋的咖啡球贝果的做法步骤

步骤 1

在盆中加入砂糖，速溶咖啡水和盐，搅匀后加入高筋面粉和干酵母，搅拌均匀，让粉类和水充分混合。

步骤 2

在盆中揉面，揉面至光滑，加入黄油

步骤 3

揉面团至完全阶段将面团12等分，分别揉成面团，所有面团揉好之后，盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟

步骤 4

按照揉好的先后顺序，再次团一遍，依次摆放进行发酵，醒20分钟

步骤 5

在水中加入砂糖烧开，将面胚放入u用小火煮1分钟，从锅里捞出沥干水分，在面胚表面撒上细砂糖

步骤 6

将面胚放在烤盘中，放入预热至190度的烤箱中烤12分钟

步骤 7

一不小心没有变成球

菜谱创建时间：2015-09-14 17:16:08